Saat bulan ramadhan biasanya setiap keluarga menyediakan menu berbuka yang tidak seperti biasanya sebagaimana hari-hari biasa. Berbagai asupan makanan dan minuman dihidangkan di meja keluarga untuk di makan bersama-sama. Suasana akrab antar anggota keluarga terasa indah mempesona. Semuanya akan terasa sempurna bila kecukupan gizi dan nutrisi menjadi pertimbangan utama. Karena itu, alangkah sayangnya bila suasana ramadhan lepas dari bidikan kamera. Untuk mengabadikan ragam makanan, sayur-sayuran, buah-buahan dan lauk-pauk serta minuman yang menjadi ciri khas makanan bijak nusantara.
Inisiatif ini sebagai bentuk kampanye dengan memanfaatkan potensialitas media sebagai cara untuk mengedukasi masyarakat agar selama bulan ramadhan dapat menyediakan menu makanan berbuka yang sehat, unik, menarik yang dapat memantik selera.
Nah saat ramadhan sudah kita lewati akan sangat sayang moment itu hilang begitu saja, untuk itu Tanoker berinisiatif untuk mengabadikan resep-resep fenomenal itu kedalam sebuah tulisan kumpulan resep dengan tujuan untuk:
- Mempromosikan ragam makanan bijak nusantara yang disajikan sebagai menu berbuka puasa
- Mengapreasi kreasi dan inovasi para keluarga dalam menyajikan menu buka puasa yang memiliki nilai kecukupan gizi dan nutrisi yang seimbang dan merata.
- Mengabadikan menu buka puasa sebagai pembelajaran yang dalam mengedukasi warga dalam memanfaatkan potensialitas media.
- Mengedukasi masyarakat agar tetap bersikap cerdas dalam mengasup makanan dan minuman sehat untuk memperkuat imunitas tubuh agar terselamatkan dari wabah corona yang sedang mendera.
- Bubur Ketan Hitam Saus Santan (Bu Ibet)
Bahan-bahan
- 500 gr beras ketan hitam
- 1sdm gula pasir
- 1 buah kelapa (dijadikan santan cair dan santan kental)
- Air putih secukupnya
- 2 helai daun pandan
- ½ sdt garam
Langkah-langkah membuat bubur ketan hitam :
- Rendam ketan hitam selama 2-3jam
- Parut dan peras kelapa hingga menjadi santan
- Didihkan santan cair, tambahkan ½ sdt garam, tambahkan 1 lembar daun pandan dan masukkan ketan hitam yang sudah direndam tadi. Tutup panic dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit.
- Untuk saus : didihkan santan kental diatas panci kecil, tambahkan satu lembar daun pandan ukuran sedang (diiris/disobek-sobek), tambahkan gula pasir 2 sdt, tambahkan ½ sdt garam, masak dengan api kecil
- Setelah semua matang, tuang bubur ketan hitam kedalam mangkuk, tambahkan saus santan diatasnya, bubur siap dinikmati.
Pantun Ketan Hitam :
Salah makan jadi kurus
Spidol hitam diatas pagar
Setelah seharian haus
Bubur ketan hitam bikin segar
- Es Kopyor
Bahan-bahan
- Kelapa muda
- Sirup coco pandan
- Es batu
Langkah-langkah membuat es kopyor :
- Kupas kelapa muda lalu dikerok lalu sisihkan diwadah
- Siapkan gelas, masukkan kelapa muda beserta airnya, tambahkan es batu, lalu tembahkan sirup coco pandan.
- Es kopyor siap disajikan.
Pantun Es Kopyor
Ku tulis tangga nada mayor
Irama penguat rasa
Senang hati ada es kopyor
Menu takjil buka puasa
3.Apem Kuah (Bu Mus)
Bahan-bahan :
- 250 gr tepung beras
- 3 sdm gula pasir
- 250 gr tape nasi
- ½ sdt garam
- Air secukupnya
- 500 ml santan kelapa
Langkah-langkah membuat apem kuah
- Siapkan wadah (baskom ukuran besar)
- Campurkan tepung beras, gula pasir, dan tape, uleni adonan dengan air sedikit demi sedikit hingga tercampur semua bahan, diamkan selama kurang lebih 2 jam agar adonan mengembang.
- Siapkan cetakan apem olesi dengan minyak sayur, tuang adonan apem yang sudah mengembang, tunggu sekitar 2-3 menit sampai apem matang.
- Untuk kuah : campurkan santan dengan gula pasir dan garam secukupnya. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, ambil 2 buah apem lalu siram dengan kuah santan. Apem kuah siap dinikmati.
Pantun Apem Kuah :
Beli takjil di perempatan lampu merah
Tiba tiba disenggol cita citata
Ini apem bukan sembarang apem kuah
Sekali makan langsung jatuh cinta
4.Petulo Kuah Santan
Bahan-bahan :
- 150 gr tepung beras
- Air
- Gula pasir
- 500 ml Santan
Cara membuat petulo kuah santan :
- Campurkan tepung beras dengan gula pasir dan air secukupnya, masak didalam panci dengan api sedang dan terus diaduk.
- Uleni adonan lalu cetak dengan cetakan petula, diamkan sampai petulo dingin.
- Untuk kuah : campurkan santan dengan gula pasir ditamnbah sejumput garam. Rebus hingga mendidih
- Siapkan mangkuk/piring, ambil beberapa petulo yang sudah dingin lalu guyur dengan kuah santan yang sudah matang.
- Petulo kuah santan siap di nikmati bersama dengan keluarga.
Pantun Kuah Petulo Kuah Santan
Mari pergi untuk makan
Makan bersama aura kasih
Ini dia petulo kuah santan
Siap disajikan bersama yang terkasih
5.Kolak Singkong (Bu In Farida)
Bahan-bahan :
- 500 gram singkong
- 250 gram pasir
- ½ butir kelapa
- 1500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- 5 sendok susu indomilk
Cara membuat kolak singkong
- Singkong dikupas kemudian di cuci lalu dipotong dadu (sesuai selera)
- Parut kelapa lalu peras dan dijadikan 2 macam santan, yaitu santan kental dan santan cair
- Santan cair dipanaskan lalu masukkan gula, garam dan daun pandan
- Setelah mendidih masukkan singkong, jika sudah agak empuk masukkan santan kental sampai singkong matang (diaduk perlahan)
- Matikan api lalu masukkan susu cair.
- Kolak singkong siap disajikan.
Pantun Kolak Singkong
Pak botak beli agar-agar
Kupas kelapa kaya manfaat
Berbuka dengan kolak segar
Lepas dahaga tambah semangat
6.Es Sari Serai
Bahan-bahan :
- 1 sachet agar-agar warna putih
- 1 sachet agar-agar warna merah
- 250 gram gula pasir
- 2 sdm biji selasih
- Garam secukupnya’
- 1 ikat daun serai
- 1 jeruk nipis
- Es batu
- 1 sachet nutrisari rasa jeruk
Cara membuat Es Sari Serai :
- Agar-agar putih dicampur gula pasir 1 sdm, tambahkan nutrisari dan air sebanyak 2 ½ gelas lalu didihkan dengan api sedang, kemudian taruh diatas wadah.
- Lakukan hal yang sama untuk agar-agar merah
- Kemudian campurkan gula, daun serai, jeruh nipis, 3 gelas air, dimasak di api sedang sampai mendidih
- Kemudian cairan gula disaring dan didinginkan
- Masukan agar-agar yang sudah dipotong dadu, tambahkan cairan gula, terakhir tambahkan es batu.
- Es sari serai siap disajikan.
Pantun Es Sari Serai
Ikan pari berjajar empat
Dibeli petani suka berbagi
Es sari serai kaya manfaat
Menemani sajian berbuka nanti
7.Bola Ubi Ungu
Bahan-bahan :
- 500 gram ubi ungu
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sachet vanili
- 1 ons tepung roti
- 250 gram cokelat batang
- 250 gram keju
- Minyak sayur secukupnya
- 1 sachet susu cokelat cair
Cara membuat bola ubi ungu :
- Bersihkan ubi dari kulitnya lalu kukus hingga setengah matang.
- Campur gula, tepung terigu dan vanili dan aduk hingga rata
- Campurkan adonan dengan ubi ungu dan cetak seperti bentuk bola lalu tambahkan parutan cokelat
- Buat adonan tepung terigu 5 sdm dan beri sejumput garam
- Masukan bola ubi kedalam adonan tepung terigu lalu masukkan kedalam tepung roti dan digoreng diminyak panas
- Angkat dan sisihkan
- Taruh dipiring saji lalu siram dengan susu cokelat dan parutan keju
- Bola ubi ungu siap dinikmati.
Pantun Bola Ubi Ungu
Ulat hanya makan dedaunan
Dedaunan disudut pohon pepaya
Bulat bulat enak dimakan
Bola ubi ungu namanya
8.Jus kurma (Bu Latifa)
Bahan-bahan :
- 7 buah kurma
- 2 gelas air putih
- Jahe 2cm
Cara membuat jus kurma :
- Siapkan blender
- Masukkan 7 buah kurma, tambahkan air dan jahe. Blender sampai halus’
- Saring jus kurma
- Jus kurma siap dinikmati
Pantun Jus Kurma
Tanam kaktus suka rela
Panorama pinggir telaga
Minum jus aja saat berbuka
Jus kurma penghilang dahaga
9.Sara
Bahan-bahan :
- 1 kg singkong
- 2 ons gula merah
Cara membuat :
- Gobet singkong
- Iris gula merah lalu campurkan dengan singkong
- Kukus hingga matang
- Sara siap disajikan
Pantun Kue Sara
Ke Surabaya membeli manga
Manga muda kecut rasanya
Sungguh hati sangat tergoda
Akan kue sara yang enak rasanya
10.Kelepon
Bahan-bahan :
- 5 ons beras ketan
- Air secukupnya
- Daun pandan
- Air kapur sirig
- Garam sekucupnya
- Kelapa parut
Cara membuat kelepon :
- Masukkan beras ketan tambahkan air mendidih lalu diaduk
- Tambahkan air perasan daun pandan, dan air kapur sirih,
- Tambahkan garam secukupnya
- Bentuk menjadi bulatan-bulatan ditambah gula merah didalamnya
- Siapkan air mendidih untuk merebus
- Masukkan bulatan kelepon dalam air mendidih
- Jika sudah mengambang lalu diangkat dan tiriskan
- Taruh didalam wadah lalu diberi parutan kelapa yang sudah dikukus
- Kelepon siap disajikan.
Pantun Kelepon:
Telpon aja bang kalau suka
Biar segera ketemu papa
Klepon aja bang kalau buka
Rasa pandan jangan lupa
11.Wedang Ronde (Fajar Riyanto)
Bahan-bahan :
Wedang
- 1000 ml air
- 200gr gula pasir
- 75 gr jahe
- 200gr jahe
- 1 helai daun pandan
- 3 helai daun jeruk
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
Ronde
- 250 gr tepung ketan putih
- 300 ml air
Isi Ronde :
- 250 gr kacang tanah kupas
- 50 gr gula putih
Cara membuat :
Wedang : campurkan semua bahan kecuali gula pasir dan gula merah kedalam panci dan masak hingga rasa menyatu dan mendidih. Setelah mendidih masukkan gula merah dan gula putih dan aduk hingga rata.
Isi Ronde : sangrai kacang hingga matang lalu tiriskan. Giling halus kacang lalu campurkan dengan gula putih, aduk hingga rata.
Ronde : campurkan tepung ketan dengan air aduk hingga rata sampai adonan bisa dibentuk menjadi bulatan. Isi adonan dengan isian kacang yang sudah digiling. Siapkan air mendidih lalu rebus adonan dengan api kecil hingga mengapung.
Siapkan wadah, dan ronde siap disajikan dengan wedang.
Pantun Wedang Ronde
Pergi kekota beli minyak
Kepasar belinya konde
Mau minuman sehat dan enak?
Minum aja wedang ronde
- Puding Love
Bahan-bahan :
- 1 buah papaya
- 1 sachet agar putih
- 1 sdm gula pasir
- 3 gelas air
- Sejumput garam
Cara membuat pudding Love :
- Siapkan papaya, kupas lalu potong sesuai selera
- Letakkan didalam adonan berbentuk Love
- Campurkan air, agar-agar, gula pasir, dan garam kedalam panci. Masak hingga mendidih dan diaduk-aduk.
- Jika sudah mendidih matikan api lalu diamkan selama 10 menit agar uap panasnya hilang.
- Kemudian tuangkan pudding kedalam cetakan Love, masukkan kedalam kulkas.
- Pudding Love siap disajikan.
Pantun Puding Love
Make it fine
Burning stove for cook
It’s the time
Pudding love took
(Bu Felly)
- Es Buah
Bahan-bahan :
- 150 gram buah papaya
- 150 gram buah anggur
- 200 gram buah semangka
- 150 gram buah jeruk
- 3 sdm santan cair
- 2 sdm gula cair
- Es batu secukupnya
Cara membuat es buah :
- Bersihkan semua buah terlebih dahulu, lalu potong sesuai selera
- Campurkan semua buah dalam satu mangkok kedalam satu wadah
- Siapkan gelas saji, masukkan buah yang sudah dicampur tadi tambahkan gula cair dan santan lalu terakhir masukkan es batu.
- Es buah ala Bu Felly siap dinikmati
Pantun Es Buah
Dengan senyum yang sumringah
Aku ucapkan selamat siang
Buka puasa minum es buah
Terasa segar dahaga hilang
(Sekolah Eyang-eyang)
- Puding Penag (Pepaya Buah Naga)
Bahan – bahan :
- 1 sachet agar-agar warna putih
- 1 sachet nutrijel
- ½ ons gula pasir
- 1 buah papaya California
- 1 buah buah naga
- 500 ml santan
Cara membuat pudding penag :
- Siapkan panci, tuang agar-agar, jelly dan gula pasir, lalu aduk rata dengan api kecil, tambahkan santan.
- Tunggu hingga mendidih
- Setelah mendidih, matikan kompor, tunggu hingga 5-10 menit agar uap panasnya keluar.
- Tuangkan agar-agar sebagian ke buah pepaya, masukkan buah pepaya dan buah naga potong kedalam agar agar diatas buah pepaya yang utuh, diamkan selama dua menit.
- Tambahkan lagi agar-agar diatasnya sampai penuh dan rata.
- Biarkan sampai dingin, lalu iris sesuai selera
- Pudding penag siap dinikmati.
Pantun Puding Penag
Ada kucing naik tangga
Jatuh ditimba basah dibadan
Ini pudding pepaya buah naga
Sekali coba pasti ketagihan
- Minuman Pencor
Bahan-bahan :
- 1 ons temulawak
- 1 ons kunyit
- ¼ ons jahe
- 1 butir jeruk nipis
- 1 slop gula aren
- 2 lt air putih
Cara membuat minuman pencor
- Siapkan panci, masukkan air lalu panaskan hingga mendidih
- Iris temulawak, kunyit, dan jahe lalu masukkan kedalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata hingga mendidih
- Masukkan gula aren, tunggu sampai larut dan keluar aroma
- Angkat ramuan biarkan setengah dingin lalu saring
- Tuang kedalam gelas, minuman pencor siap dinikmati.
Pantun Minuman Pencor
Naik motor bawa laying-layang
Celana kolor sedang dicuci
Ini pencor buatan eyang
Jamu diminum corona pergiii
- Puding Telas (Telur Asin)
Bahan – bahan
- 1 sachet agar-agar putih
- 1 sachet nutrijel
- ½ ons gula pasir
- ½ buah pepaya
- 500 ml air putih
Cara membuat pudding telas :
- Siapkan panci, tuang agar-agar beserta nutrijel dan gula pasir, lalu aduk rata dan masukkan santan.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk
- Matikan kompor, dinginkan selama 5-10 menit agar uap panas keluar.
- Tuangkan agar-agar kecetakan telur sebagian, masukkan buah pepaya yang sudah di potong bulat-bulat, tunggu selama dua menit.
- Tambahkan lagi sisa agar-agar diatas buah pepaya sampai penuh, tutup dengan tutup cetakan telur
- Biarkan sampai dingin.
- Buka cetakan perlahan, lalu sajikan dipiring saji
- Pudding telas siap dihidangkan sebagai menu takjil buka puasa
Pantun Puding Telas
Masak nasi dengan beras
Masaknya didapur
Ini dia pudding telas
Di masak eyang dengan rasa syukur
- Frutpud (Puding Buah)
Bahan – bahan :
- 1 sachet agar-agar putih
- 1 sachet nutrijell
- ½ ons gula pasir
- ½ buah pepaya
- 2kg melon
- ½ kg jeruk
- ¼ kg buah naga
- 2 ons cincau
- 500 ml santan
Cara membuat Frutpud :
- Siapkan panci, campurkan agar-agar, nutrijel, dan gula pasir, aduk rata lalu tambahkan santan.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
- Matikan kompor tunggu 5-10 menit agar uap panas keluar
- Tuang agar-agar sebagian kedalam buah melon, masukkan potongan buah pepaya, buah naga, jeruk, dan cincau hitam kedalam buah melon. Lakukan berulang-ulang sampai buah melon terisi penuh.
- Biarkan sampai dingin, lalu iris sesuai selera
- Frutpud siap dinikmati.
Pantun Frutpud
Naik kereta api
Tut tut tut
Menarik kena dihati
Frutpud frutpud
(Dewi Lestari)
- Kolak Biji Salak
Bahan – bahan :
Bahan adonan biji salak
- 500 gram tepung beras ketan
- 500 gram ubi jalar
- ½ sdt garam
- Daun suji
Bahan kuah kolak
- 1 lt air
- 5 sdm tepung ketan (larutkan air)
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 250 gr gula
Cara membuat kolak biji salak :
- Kukus ubi jalar sampai matang lalu haluskan.
- Ubi yang telah dihaluskan masih dalam keadaan panas langsung masukkan tepung ketan dan garam uleni, sambil ditambahkan perasan daun suji. Setelah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan simpan diwadah yang diberi taburan tepung ketan agar tidak lengket satu sama lain. Lakukan sampai adonan habis dan sisihkan.
- Didihkan air beserta gula pasir kemudian saring dan didihkan kembali, lalu masukkan daun pandan, perasan daun suji dan garam terus masukkan juga bulatan-bulatan adonan biji salaknya. Setelah mengapung semuanya masukkan larutan tepung ketan dan aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Kemudian sisihkan.
- Didihkan snatan dan garam, lalu angkat dan sisihkan
- Penyajian : ambil kolak biji salak ke dalam mangkok dan siram dengan kuah santan.
Pantun Kolak Biji Salak
Si Pitung
Orangnya kocak tapi galak
Dari Petung
Suguhannya kolak biji salak
(Bu Melly)
- Resep Lemet Jagung
Bahan – bahan :
- 3 bongol jagung
- 8 sdm gula pasir
- ¼ buah kelapa parut
- 4 sdm tepung maizena
- Sejumput garam
- Daun jagung
Cara membuat lemet jagung
- Iris jagung, blender bersama kelapa parut
- Tuangkan dalam wadah, tambahkan tepung maizena, gula pasir, garam.
- Cuci bersih daun jagung, masukkan dua sendok makan adonan, lalu lipat rapi daun jagung
- Siapkan kukusan yang telah dipanaskan, masukkan adonan lemet jagung
- Kukus hingga kurang lebih 30 menit
- Lemet jagung siap disajikan.
Pantun Lemet Jagung
Abang memet pulanglah sudah
Rindu rumah dipangku papa
Lemet jagung cetar dilidah
Menjadi kenangan takkan terlupa
- Bubur Sumsum Kinca Pandan Jahe
Bahan – bahan :
- 6 sdm tepung beras
- 250 ml santan
- 500 ml air
- ¼ gram garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Untuk kuah kinca jahe
- 200gram gula merah sisir
- 300 ml air panas
- 1 lembar pandan, simpulkan
- 3 cm jahe bakar, lalu memarkan
Cara membuat Bubur Sumsum Kinca Jahe
- Campurkan santan dan air dalam satu wadah
- Di wadah lain, campurkan tepung beras, garam dan setengah dari santan yang tadi. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Masak sampai mendidih sisa santan dan pandan yang tadi, masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai bubur meletup-letup dan matang. Lalu angkat
- Untuk kuah kinca : siapkan panci, masukkan semua bahan kuah lalu aduk-aduk sampai gula larut dan mendidih, angkat dan saring
- Siapkan bubur yang telah matang didalam gelas atau mangkuk lalu siram dengan saus kinca jahe
- Bubur sumsum kinca jahe siap dinikmati selagi hangat.
Pantun Bubur Sumsum
Ke cibubur beli sepatu
Pulangnya lewat kalisat
Bubur sumsum kesukaanku
Karena ini makanan sehat
- Sop buah
Bahan – bahan :
- 200 gram semangka
- 200 gram apel
- 200 gram buah pir
- 100 gram manisan kolang kaling
- 200 gram sirup coco pandan
- 100 gram santan cair
- Air secukupnya
Langkah – langkah membuat sop buah :
- Siapkan semua bahan
- Masukkan buah ke dalam mangkuk besar
- Tuangkan sirup coco pandan dan juga santan
- Aduk rata, siapkan gelas lalu masukkan es batu secukupnya
- Sop buah siap dinikmati
Pantun Sop Buah
Buah naga buah manga
Juga cerry dan jeruk
Sop buah segar rasanya
Semua berdansa dipanggung mangkuk
(Yusfia Miftahus Sa’idah)
- Kolak Ubi Jalar
Bahan – bahan :
- 500 gram gula pasir
- 1 buah kelapa dijadikan santan
- 1 kg ubi jalar warna ungu dan putih
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Langkah – langkah membuat kolak ubi jalar :
- Siapkan panci, masukkan santan aduk-aduk dengan api sedang.
- Masukkan semua ubi jalar yang telah dikupas kulitnya dan dipotong dadu
- Masukkan 500 gram gula
- Masukkan daun pandan dan garam
- Aduk – aduk hingga ubi menjadi empuk
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Pantun Kolak Ubi Jalar
Bianglala kecil menari
Ada kotak berjajar disisi
Yang mana takjil hari ini
Ya kolak ubi jalar pasti
- Minuman lemon selasih
Bahan – bahan :
- 1 buah lemon ukuran sedang
- 1 sdt biji selasih
- 2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
Langkah – langkah membuat lemon selasih :
- Siapkan gelas, masukkan air panas dan lemon yang telah diiris tipis
- Masukkan biji selasih yang telah direndam dengan air panas
- Masukkan gula lalu aduk hingga gula larut
- Minuman lemon selasih siap dinikmati.
Pantun Lemon Selasih
Mainan pokemon warna putih
Seru dan banyak trik
Minuman lemon selasih
Baru dan menarik
(Bu Sulis)
- Sentiling Singkong
Bahan – bahan :
- 1 kg singkong
- 250 ml air kelapa
- 1 sdt garam
- 1 bks agar-agar
- Daun suji (pewarna)
- Vanili
- Gula parut
Cara membuat sentiling singkong :
- Singkong diparut lalu tambahkan gula, agar-agar, air kelapa, garam, lalu aduk rata
- Bagi adonan menjadi dua wadah, warnai salah satunya dengan air perasan daun suji
- Cetak dan kukus selama kurang lebih 30 menit
- Keluarkan dari cetakan dan taburi dengan paruran kelapa yang sudah dikukus.
- Sentiling siap di sajikan dan dinikmati.
Pantun Sentiling Singkong
Sandal kecil sandal anak anak
Dipakai adek ambil lontong
Takjil apa yang paling enak
Sudah pasti sentiling singkong
(Bathek Kho-Kho)
- Klepon Buah
Bahan-bahan :
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air hangat
- ½ sdt garam
- Gula pasir sesuai selera
- 1 buah nanas
- Kelapa parut
Cara membuat klepon buah :
- Campurkan tepung ketan, tambahkan garam dan air hangat
- Ambil adonan lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan isi dengan buah nanas yang sudah dipotong dadu.
- Ambil panci lalu didihkan air
- Lalu bulan-bulatan klepon masukkan kedalam air yang telah mendidih
- Jika klepon sudah mengapung angkat dan tunggu sampai dingin
- Lalu klepon gulurkan diatas kelapa parut
- Klepon buah siap dinikmati.
Pantun Klepon Buah
Ikut undian
Kupon berhadiah
Ini andalan
Kelepon buah
- Serabi Sayur
Bahan – bahan :
- 500 gram tepung beras
- 1 buah kelapa
- 500 gram wortel
- 500 kentang ( dibagi 2 )
- 1 ikat bayam
- 1 ikat bawang bawang prei
- Cabe besar
- 500 gram margarin
- 3 biji jagung manis
- Garam secukupnya.
Langkah – langkah membuat serabi sayur :
- 250 gram kentang dikukus lalu dihancurkan
- Ambil wadah masukkan kentang halus, tepung beras, kelapa parut, margarin dan garam. Aduk hingga menjadi adonan cair.
- Potong semua sayur sesuai selera
- Lalu masukkan semua sayur kedalam adonan, lalu cetak dan panggang di api sedang matang.
- Serabi sayur siap dinikmati selagi hangat.
Pantun Serabi Sayur
Mandi diguyur
Jangan lupa sikat gigi
Serabi sayur
Enak dan bergizi
(Haris Ajee)
- Kue Lupis Segitiga
Bahan – bahan :
- 1 kg beras ketan
- 200 ml air putih
- 300 gram gula aren
- Kelapa parut
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat kue lupis segitiga :
- Cuci beras ketan lalu rendam selama dua jam didalam air.
- Ambil daun pisang, lalu isi penuh daun pisang dengan bentuk segitiga dan tutup dengan lidi yang sudah di potong-potong seukuran tusuk gigi
- Rebus selama 3-4 jam dengan tungku api sedang, terus tambahkan air jika air didalam panci habis.
- Angkat jika ketan sudah pulen dan matang
- Iris-iris gula merah, lalu caorlan dengan wadah panci, tambahkan sedikit garam, tambahkan tepung maizena yang telah cair agar hasil gula mengental.
- Untuk kelapa, parut dan tambahkan 1 sdt garam, kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Ambil kue lupis, tambahkan kelapa yang sudah dikukus lalu siram dengan cairan gula merah.
- Kue lupis segitiga siap dinikmati selagi hangat.
Pantun Kue Lupis Segitiga
Buah salak enak rasanya
Jumpa pula kue yang manis
Orang galak seram rupanya
Takjilmya tetap kue lupis
(Tanoker – Bu Juana)
- Pudding Pepaya Pandan Betawi
Bahan – bahan :
- 1 buah pepaya
- 1 sachet agar-agar
- 1 sachet susu dancow
- 2 sdm gula pasir
- Daun pandan betawi
- Air 2 gelas ukuran sedang
Cara membuat pudding pepaya pandan betawi :
- Belah buah pepaya menjadi dua bagian, lalu keruk sedikit bagian dalamnya
- Campurkan agar-agar, gula pasir, susu, dan air perasan daun pandan betawi dengan api kecil sampai mendidih.
- Tuangkan cairan agar-agar kedalam buah pepaya yang telah dikeruk
- Dinginkan kurang lebih satu jam sampai mengeras.
- Potong sesuai selera.
- Pudding pepaya pandan betawi siap dinikmati.
Pantun Puding Pepaya
Hari selasa merajut asa
Sambil menyantap pudding pepaya
Mari kita saling menjaga
Tetap waspada cegah corona
- Teh arab
Bahan – bahannya :
- 1 ons jahe
- 1 bungkus cengkeh
- ½ bungkus kapulaga
- 1 lembar daun pandan
- 2 biji serai
- 2 batang kayu manis
- 250 gram gula
- 2 lembar daun salam
- 2 lt air
Cara membuat teh arab :
- Siapkan panci, masukkan air dan semua bahan kedalam panci tersebut.
- Rebus hingga mendidih, kurang lebih 15 menit
- Angkat dan saring
- The arab siap dinikmati selagi hangat
Pantun Teh Arab
Menghadap beribadah
Belajar dengan semangat
Teh arab berisi rempah
Segar dan hangat
(Bu Rendi)
- Kue Mata Roda
Bahan – bahan :
- 1 kg singkong parut
- 150 gram gula pasir
- 6 buah pisang kapok
- Daun pandan (diambil sarinya)
- Sejumput garam dan vanili
- Daun pisang
- Tusuk gigi
- Kelapa parut yang dikukus
Cara membuat kue mata roda :
- Campur parutan singkong, garam, gula, dan vanili lalu aduk rata dan beri pewarna dari daun pandan yang telah ditumbuk dan diperas.
- Ambil selembar daun pisang lalu letakkan diujung 2 sdm adonan lalu ratakan dan beri 1 buah pisang diatasnya, lalu tutup lagi dengan adonan yang sama.
- Kemudian gulung adonan sambil dirapatkan ujung-ujungnya (bentuknya seperti lontong yang memanjang), lalukan sampai semua adonan dan pisang habis.
- Kukus hingga matang
- Buka daun pisang, potong-potong kue mata roda sesuai keinginan lalu taburi dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
- Kue mata roda siap dinikmati.
Pantun Mata Roda
Dipasar lumpur ada bu rendi
Pembuat kue mata roda
Kesini jika mau mencicipi
Sederhana namun menggoda
(Pak Teguh)
- Kolak Candil Bubur Sumsum
Bahan – bahan kolak candil :
- 500 gram ubi jalar warna ungu
- 200 gram tepung tapioca
- 500 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air putih
- Sejumput garam
Bahan – bahan bubur sumsum :
- 10 sdm tepung beras
- 250 ml santan
- 300 ml air putih
- Sejumput garam
Cara membuat kolak candil:
- Kupas ubi ungu hingga bersih, kukus sampai empuk kemudian hancurkan hingga halus.
- Setelah halus, campurkan dengan tepung tapioka lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Siapkan air mendidih, masukkan gula merah, daun pandan, dan sejumput garam
- Jika sudah mendidih masukkan bola-bola ubi sampai matang.
Cara membuat bubum sumsum:
- Ayak tepung beras, lalu campurkan dengan santan dan garam lalu aduk hingga tidak menggrinjil.
- Setelah tercampur nyalakan api masukkan daun pandan, harus diaduk terus hingga kalis. Setelah matang matikan api dan sisihkan.
- Candil dan bubur sumsum siap dihidangkan.
Pantun Kolak Candil
Tiga sajadah
Kotak kecil
Berbuka setelah
Kolak candil
(Yuli Yanto)
- Es Kopyor Blewah Cincau
Bahan – bahan :
- 1 buah blewah
- ¼ kg cincau
- 1 sachet nutrijel rasa kelapa muda
- Es batu secukupnya
- Sirup coco pandan secukupnya
Cara membuat es kopyor blewah cincau :
- Keruk 1 buah blewah
- Potong dadu cincau
- Larutkan nutrijel dengan air 350 ml, masak hingga mendidih.
- Siram nutrijel yang sudah mendidih tersebut ke es batu lalu di dinginkan.
- Sajikan serutan blewah, cincau, kopyor, dan es batu didalam gelas lalu tambahkan dengan sirup coco pandan sebagai pemanisnya.
- Es kopyor blewah cincau siap dinikmati.
Pantun Es Kopyor Blewah Cincau
Naik tangga
Jadi gempor lah yauw
Pelepas dahaga
Ya es kopyor blewah cincau
(Lia Tanocraft)
- Kolak Kacang Ijo
Bahan – bahan :
- 250 gram kacang hijau
- 5 sdm gula pasir
- 250 ml santan kelapa
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 1,8 lt air
- ½ jahe
Cara membuat kolak kacang ijo :
- Rebus kacang hijau sampai empuk.
- Masukkan gula pasir, pandan, dan garam
- Masukkan jahe, aduk rata.
- Masukkan santan
- Tunggu hingga mendidih
- Kolak kacang ijo siap dinikmati selagi hangat.
Pantun Kolak Kacang Ijo
Setelah tugu sampai di mastrip
Kalau belok masuk ke toko
Apa yang menunggu saat maghrib
Ada semangkok kolak kacang ijo
(Novita Ayu Anggraeni)
- Cendol Pandan Betawi
Bahan – bahan cendol :
- 130 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 650 ml air
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan betawi
Bahan Kuah :
- 300 gram gula merah
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Santan
Cara membuat cendol pandan betawi :
- Siapkan bahan, tumbuk daun pandan betawi lalu beras.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, garam, dan perasan daun pandan betawi.
- Aduk hingga menjadi adonan dan tidak ada gumpalan tepung.
- Siapkan panci dan masak adonan hingga matang
- Cetak adonan dengan lengser khusus cetakan cendol
- Untuk saus gula, rebus gula merah dan air lalu tambahkan pandan, aduk-aduk hingga gula larut.
- Siapkan gelas, tambahkan biji cendol siram dengan santan dan saus gula merah, lalu tambahkan es batu (sesuai selera)
- Es cendol pandan betawi siap disajikan.
Pantun Cendol Pandan
Bikin cendol pakai daun pandan
Diambah tape dan buah – buahan
Marhaban ya ramadhan
Mohon dimaafkan segala kesalahan
(Pak Sumardi)
- Jenang Singkong
Bahan – bahan :
- 2 batang singkong ukuran sedang
- 1 gelas tepung ketan
- 250 ml santan
- 1500 cc air
- 250 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat jenang singkong :
- Kupas, cuci, lalu parut singkong
- Parutan singkong dijadikan dua bagian, yang satu bagian dicamput tepung ketan, garam, dan gula pasir lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil.
- Rebus air, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih. Lalu masukkan bola bola jenang sedikit demi sedikit.
- Adonan singkong yang separuhnya dicampur dengan 2sdm tepung ketan dan santan untuk menjadi adonan cair.
- Jika bola-bola jennag sudah mengembang, masukkan adonan encer sambil terus diaduk agar tidak menggumpal
- Jika sudah meletup-letup matikan kompor
- Jenang singkong siap disajikan selagi hangat.
Pantun Jenang Singkong
Mengkudang anak
Dengan tang ting tong
Yang paling enak
Ya jenang singkong
(Pak Ipung)
- Es Cincau Kelapa Muda
Bahan – bahan :
- 250 gram cincau
- 1 buah kelapa muda
- Air gula
- Es batu
Cara membuat es cincau kelapa muda :
- Keruk cincau dan kelapa muda
- Siapkan wadah, masukkan cincau dan kelapa muda
- Tambahkan es batu, siap dinikmati.
Pantun Es Cincau :
Keberek ketemor aracau
Nyareh pakan gebey manuk
Kabukah nemuh es cincau
Maelang tambenah moguk
(Pesantren Kopi)
- Klepon Kopi
Bahan – bahan :
- 150 ml air panas
- ½ kopi bubuk
- 200 gram tepung ketan
- ¼ sdt garam
- 150 gram gula merah
- Kelapa parut kukus
Cara membuat klepon kopi :
- Seduh kopi dengan air panas.
- Campurkam tepung ketan dengan garam, masukkan air kopi hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga halus.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu tambahkan sejumput gula merah dan bentuk menjadi bulat bulat.
- Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, lalu tiriskan.
- Gulingkan diatas kelapa parut kukus dan sajikan.
Pantun Kelepon Kopi
Berganti dua
Sakalangkong sorri
Yang istimewa
Ya kelepon kopi
- Lemet Kelor
Bahan – bahan :
- 500 gram singkong parut
- 250 gram daun kelor
- 100 gram gula pasir
- 50 gram kelapa
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Daun pisang
Cara membuat lemet kelor :
- Campur singkong parut, daun kelor, dan gula aduk sampai rata.
- Tambahkan kelapa parut dan garam
- Ambil daun pisang, letakkan sepotong daun pandan, masukkan adonan singkong lalu gulung dan lipat kebawah ujung.
- Kukus dengan api sedang sampai matang
- Ambil lemet, lalu potong sesua selera, dan taburkan sisa kelapa parut diatasnya.
- Lemet siap dinikmati.
Pantun Lemet Singkong
Beli telor
Jangan digencet
Ada kelor
Jadikan lemet
- Sawut singkong
Bahan – bahan :
- 1 kg singkong
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 gram gula merah, sisir halus.
- 100 gram kelapa kukus
Cara membuat sawut singkong :
- Kupas singkong, lalu serut kasar.
- Aduk singkong, tambahkan garam aduk terus hingga rata.
- Taruh dalam wadah, beri potongan daun pandan dan taburi dengan irisan gula merah.
- Kukus dalam singkong hingga matang.
- Angkat dan potong – potong sawut sesuai selera, lalu taburkan dengan kelapa kukus.
- Sajikan dengan kopi hangat.
Pantun Sawut Singkong
Ada semut
Makan lontong
Ini sawut
Bahannya dari singkong
(Bapak Jono Wasinuddin)
- Tahu Brontak Sayur
Bahan – bahan :
- 10 tahu kulit
- 100 gram tauge
- 50 gram daun bawang
- 2 batang wortel
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Lada dan garam secukupnya
- 2 sdm tepung meizena
- 4 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
Cara membuat tahu brontak sayur :
- Cuci tahu dan belah bagian tengah untuk diisi sayuran (jangan sampai putus)
- Iris wortel, cuci bersih tauge dan iris daun bawang
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu campur dengan lada dan garam
- Tumis bumbu bawang yang sudah halus hingga harum, tumis wortel hingga layu boleh tambah air sedikit untuk mempercepat prosesnya.
- Setelah wortel layu, tambahkan tauge, daun bawang aduk hingga rata.
- Terakhir masukkan tepung maizena untuk mengikat sayur. Aduk terus hingga matang.
- Siapkan tahu yang sudah dibelah tengahnya lalu masukkan isian sayur yang sudah ditumis tadi.
- Celupkan tahu yang telah diisi kedalam adonan tepung maizena dan tepung terigu dan air. Lalu goreng hingga matang.
- Tahu brontak sayur siap dinikmati selagi hangat.
Pantun Tahu Brontak Sayur
Buah duku buah semangka
Makanannya daging semur
Untuk kamu yang disana
Selamat makan tahu brontak sayur
- Setup Pisang Nanas
Bahan – bahan :
- 1 sisir pisang kapok
- ½ buah nanas matang
- 3 sdm gula pasir
- Kayu manis dan cengkeh secukupnya
Cara membuat setup pisang nanas :
- Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera
- Kupas dan potong buah nanas
- Masukkan semua bahan kedalam satu panci
- Tunggu hingga matang dan wangi
- Setup pisang nanas siap dinikmati selagi hangat.
Pantun Setup Pisang Nanas
Dibuka dan ditutup
Supaya hilang panas
Berbuka dengan stup
Isinya pisang dan nanas
